Koreniny

Koreniny, ktoré nájdete v našom e-shope

Ponuku korenín v našom e-shope si dovolíme označiť za naozaj bohatú a pestrú. Nájdete v nej viac ako 20 klasických aj exotických korenín, ktoré nie sú iba chutné, ale taktiež veľmi zdravé a majú vysokú kvalitu.

Kurkuma

Kurkuma obsahuje vitamíny E, C a B, podporuje imunitu, prečisťuje krv, nakopáva metabolizmus, má detoxikačné aj protizápalové účinky a je výborným obohatením mnohých, nielen exotických pokrmov.

Kurkuma je ideálna na použitie v indickej kuchyni. Hodí sa k mäsu, zelenine, strukovinám a vďaka jej prenikavej žltej farbe je dobrou náhradou šafranu, ktorou môžete „prifarbiť“ cestoviny, rizoto alebo pečivo.

Koriander

Možnosti použitia koriandru v receptoch sú do istej miery obmedzené, keďže má veľmi špecifickú chuť, ktorá nevyhovuje každému. Táto korenina je však i veľmi zdravým doplnkom výživy.

Koriander:

Koriander použijete najmä v ázijských receptoch, napríklad v polievke Tom Yum. Môžete si z neho pripraviť pesto k rybám, pridať ho do smoothie alebo paradajkovej polievky s pečenými paprikami, v ktorej spôsobí naozajstnú explóziu chutí. Koriandrom je možné nahradiť petržlenovú vňať, a obyčajným pokrmom tak pridať exotický nádych.

Zázvor

Zázvor je super zdravá a super chutná korenina. Tento koreň, či už čerstvý, nakladaný alebo sušený, má nezameniteľnú, mierne pikantnú chuť, ale taktiež mnohé zdravotné benefity. Jedným z nich je napríklad podpora trávenia. Jeho pridaním do jedál ich teda urobíte o niečo „ľahšími“. Zázvor je ako stvorený na použitie v čajoch pri nachladení a horúčkach či problémoch s trávením.

Zázvor a jeho použite v receptoch alebo s čím chutí najlepšie:

Fenikel

V našom fenikli sa ukrývajú prírodné esenciálne oleje s mnohými pozitívnymi účinkami na ľudský organizmus a zdravie. Ide napríklad o antioxidanty, ako je kyselina rozmarínová a chlorogénová, fenchón, apigenín, anetol, limonén, kvercetín a metylchavikol.

Asi najznámejšie použitie fenikla súvisí s tráviacimi problémami, prednostne s nadúvaním. Áno, táto korenina je naozaj výborným „antinadúvacím“ liekom, okrem toho je však účinná aj pri liečbe zápalov, bakteriálnych a vírusových infekcií či ochrane tela pred oxidačným stresom.

Tipy na použitie fenikla v jedlách:

Chilli

Použitie chilli v receptoch snáď nemá konca kraja. Táto pikantná prísada sa hodí do slaných i sladkých jedál, môžete si z nej pripraviť rôzne koreninové zmesi, pasty, pestá i omáčky a okrem nezameniteľnej chuti je taktiež výborným prírodným výživovým doplnkom.

Akékoľvek jedlo, do ktorého pridáte naše chilli, sa automaticky stáva prostriedkom:

Mletý cesnak

Prečo používať mletý, ak je po ruke čerstvý? Použitie mletého cesnaku v receptoch má mnohé výhody. V prvom rade ide o jeho neobmedzenú záruku. Ak budete túto koreninu skladovať na suchom mieste a v dobre uzatvorenej nádobe, môžete ju požívať roky. Sušený mletý cesnak má navyše omnoho výraznejšiu chuť aj arómu, zároveň však nespôsobuje až tak výrazný povestný cesnakový dych.

Mletý cesnak je ideálny na dochucovanie polievok, šalátov, zálievok, hodí sa do pečiva, v ktorom by kúsky čerstvého cesnaku mohli prekážať, jeho použitie je veľmi jednoduché a v neposlednom rade si aj v tejto forme zachováva väčšinu pozitívnych účinkov na organizmus.

Senovka grécka

Senovka grécka je známa skôr pre jej zdravotné prínosy a afrodiziakálne účinky, zároveň je však i výborným dochucovadlom. Senovka tvorí základ povestného karí korenia. Nájdete ju taktiež v mnohých stredomorských koreninových zmesiach. Semená tejto rastliny chutia výborne v kombinácii s ďalšími bylinkami, najmä s oreganom, bazalkou, kôprom, petržlenovou vňaťou a tymianom.

Použitie senovky gréckej v receptoch je veľmi široké. Pomleté semená môžete pridať k mäsu, zelenine, rybám, strukovinám, do rizota, cestovín i polievok. Fantázii sa medze nekladú, s našou senovkou preto môžete v kuchyni čarovať do hallelujah.

Šafran

Najdrahšie korenie sveta, pravý šafran, je chutný, má neopakovateľnú žiarivú farbu, ale i pozitívne zdravotné účinky, medzi ktoré patrí najmä ochrana prd voľnými radikálmi a oxidačným stresom.

Náš pravý španielsky šafran s vysokým obsahom antioxidantov a vitamínom B, ktorý je silným prírodným afrodiziakom, môžete použiť na prípravu pravého talianskeho rizota. Je ideálnym dochucovadlom pokrmov z jahňaciny a rýb, hodí sa do rôznych krémových dresingov aj sladkých koláčov.

Bobkový list

Bobkový list, korenie, ktoré nie je známe len v našich končinách, pochádza zo stálo zelenej rastliny Vavrína pravého. Bobkový list zlepšuje trávenie, zmierňuje nadúvanie a podporuje chuť do jedla, preto je chutným a zároveň zdravým dochucovadlom.

Môžete ho použiť pri príprave mäsových aj zeleninových pokrmov, je nenahraditeľnou súčasťou polievok, napríklad tej fazuľovej a šošovicovej, a svoje miesto zastane aj vo všetkých možných i nemožných sladkokyslých zaváraninách.

Bobkový list má silné upokojujúce účinky. Sušené listy sú preto vhodné na aromaterapiu. Mali ste náročný deň, pociťujete nadmieru stresu alebo ste sa zle vyspali? V tom prípade zapáľte list bobkového listu, vložte ho do pohára a dymom „vydymte“ celú miestnosť. Už po pár minútach by ste mali pociťovať príjemný pocit uvoľnenia a relaxácie.

Karí

Karí nie je rastlinkou, zeleninou ani ovocím, ale zmesou niekoľkých korenín s veľmi výraznou chuťou a arómou, ako je rasca, koriander, senovka grécka, kurkuma či paprika. V karí zmesi môžete nájsť aj ďalšie pikantné ingrediencie, napríklad chilli papričky.

A čo zdravotné prínosy tohto korenia? Nie je ich málo. Karí je výborným prostriedkom na podporu imunity a libida, zmiernenie zápalu, liečbu bakteriálnych ochorení, podporu srdca a ciev, zlepšenie trávenia, urýchlenie metabolizmu a spaľovanie tukov.

Karí korenie je ideálna na použitie v mäsových aj zeleninových receptoch, ktorým pridáva nielen výraznú chuť, ale taktiež krásnu farbu. Je vhodné na dochutenie polievok, najmä tých exotických a krémových, a, samozrejme, tvorí základ známeho kuracie, hovädzieho, vegetariánskeho či vegánskeho karí.

Rasca

Naša rímska rasca vysokej kvality je jednoducho nenahraditeľnou ingredienciou, ktorá nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Táto zdravá korenina, ktorá podporuje chuť do jedla, zmierňuje nadúvanie a podporuje trávenie, má mnoho využití.

Rímska rasca je aromatickejšia a má veľmi výraznú chuť. Práve preto sa s ňou stretnete najmä v indickej, mexickej a ázijskej kuchyni. Toto korenie chutí výnimočne v mletom mäse, strukovinových a zeleninových polievkach, chlebe a niektorých druhoch pečiva, je dôležitou súčasťou karí korenia aj samotného karí na rôzne spôsoby.

Klinček

Klinček so silnými protizápalovými a dezinfekčnými vlastnosťami využijete nielen pri zaváraní a pečení. Toto aromatické korenie so špecifickou chuťou nájdete napríklad v indickej zmesi garam masala.

Klinčeky sa hodia na dochutenie rôznych dresingov a marinád k mäsu a majú nezastupiteľnú úlohu taktiež v indických či ázijských pokrmoch. Ak sa nebojíte experimentovania a výrazných chutí, klinčeky môžete skombinovať s ďalšími koreninami, ako je aníz, badián či sečuánske korenie.

Čierne korenie

Čierne korenie je spolu so soľou základným dochucovadlom. Vedeli ste však, že má i mnohé pozitívne účinky na ľudský organizmus a zdravie? Áno, má. Tak napríklad, čierne korenie podporuje trávenie, znižuje cholesterol a hladiny cukru v krvi, zlepšuje inzulínovú rezistenciu, tlmí bolesť a lieči zápaly.

Použitie čierneho korenia v receptoch je neobmedzené. Je základom väčšiny polievok, omáčok, dresingov, šalátov, mäsových i strukovinových pokrmov, hodí sa aj do sladkých pochúťok, ktorým dodá veľmi zaujímavú chuť, a je výbornou pikantnou náhradou chilli papričiek.

Černucha

Černucha siata je nádherná modrá rastlinka, z ktorej sú získavané drobné čierne semienka. Tie majú mnohé zdravotné benefity a sú aj chutným korením, ktoré je často nazývané ako čierna rasca, korenie orientu, čierny sezam či kalonji.

Táto rastlinka produkuje semená s obsahom vitamínu B, vápnika, zinku, fosforu, železa a nenasýtených mastných kyselín. Černucha je dostupná v rôznych formách, najčastejšie v podobe oleja. My sme si však pre vás pripravili exkluzívne korenie z drvených semien, ktoré môžete využiť na mnoho spôsobov.

Zamatovo čierne semienka majú jemne horkú korenistú chuť a zemitú arómu, ktorou ozvláštnite napríklad váš vlastnoručne upečený chlieb. Černucha chutí výborne v kombinácii s koriandrom, s ktorým ju môžete pridať do omelety. Je nenahraditeľnou ingredienciou mnohých indických pokrmov, ako je pilaws, karí či kormas. Semienka získajú výraznejšiu chuť po ich opražení. V takejto forme vám ich odporúčame pridať do zeleninových šalátov a omáčok k mäso alebo cestovinám.

Ostatné

Nenašli ste vaše obľúbené korenie? Tak skúste šťastie práve v tejto sekcii. Nachádza sa v nej napríklad exotický badián, horčičné semienka, mangový prášok amčur, zdravé zeleninové zmesi či mletá Bourbon vanilka, ktorá je svojou arómou nezameniteľným korením pri príprave vašich obľúbených dezertov.